Наталья Митичкина – активист совета ветеранов. Это становится заметно и по тому количеству блюд, которые она решила продемонстрировать участникам мастер-класса. Простые на первый взгляд блюда из рыбы она готовит с некоторым секретом. Чтобы щучьи котлеты получились сочными использует манку, майонез, яйцо, а в середину добавляет сливочное масло. Необычный подход у Натальи Николаевны и к приготовлению цельной щуки, она ее обжаривает в кляре.
«Многие скажут филе же в кляре готовят, но щука, она молодая, там только один хребет, поэтому в кляре. Он сырный воздушный со взбитыми белками», – поделилась кулинарным секретом Наталья Митичкина.
Екатерина Южакова поделилась рецептом супа по-деревенски с галушками и курицей. Говорит, это отличное средство при простуде. Сейчас, в осенний период, это очень актуально. При приготовлении бульона хозяйка первым делом кладет морковь и луковицу. В этом секрет прозрачности и отсутствии накипи. Есть и тонкости в замешивании теста.
«Яйцо, соль чуть-чуть насыпаю и мука. Все. Больше ничего. Тесто делается в тугую. затем мы его должны положить в пакет, завернуть и где-то положить на теплое место, чтобы оно отлежалось», – рассказала Екатерина Южакова.
Гастрономические мастер-классы – это своеобразный обмен опытом не только между хозяйками старшего поколения, но и передача накопленных знаний новичкам.
«Пусть учится у нас молодежь, как надо, что готовить, мы показываем старые рецепты, бабушкины рецепты и узнаем что-то новое. Мы очень рады, что мы задействованы в своей жизни», – говорит участница мастер-класса Елена Шипилова.
В совете ветеранов такие мероприятия проходят на постоянной основе. На очереди несколько кулинарных уроков по приготовлению салатов и заготовок на зиму.